何为高锰钢?电水壶产品弃304不锈钢而选择高锰钢?锰的危害介绍

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2021-10-21 16:59:41
来源:中国化工报

有报道称,高锰钢电水壶中的锰会在高温加热过程中溶解到水中,进而被人体摄入,导致神经系统损害。这种危险是真实的吗?

何为高锰钢?

所谓的高锰钢,是指含锰量在10%以上的合金钢,由于它的耐腐蚀性较差,使用该材质制成的电水壶、豆浆机、料理机等小家电,使用过程中容易因腐蚀而析出大量重金属锰,被人体长期过量摄入会带来健康危险。

为什么要用?

为什么市场上有这么多的电水壶产品弃304不锈钢而选择高锰钢呢?这是由于市场上镍价远高于锰价,有厂家为了节省成本,而选择高锰钢。

有何危害?

锰是人体必需的一种微量元素,它是结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的组成成分,对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等也不可或缺。正常的脑与神经功能,也离不开它的参与,锰不足会影响神经发育。但人体长期过量摄入金属锰会影响神经系统的功能,产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。随着高锰钢表面耐侵蚀性的减弱,锰析出量会越来越多,如果超过人体的限量就会有损健康。

但是,食品工程博士云无心在果壳网撰文称“离开剂量谈毒性,都是耍流氓。”云无心表示,对于人体每天需要多少锰、人体能够承受多少锰的问题,科学数据不是非常统一,世界各国的解读不同,所推荐的标准也不同。对于成年人,美国的“充足量”是每天2~3毫克,中国是3.5毫克,加拿大更高。而“最大摄入量”,中国和美国制定的标准都在每天10毫克左右。水、空气、土壤、食物中都有锰的存在,普通人主要的锰摄入途径是食物。不同国家统计的居民锰摄入量不尽相同,一般都在几毫克。中国居民锰摄入量大致为每天6.8毫克,一般大人都不会缺锰,同时距离安全摄入上限也还有相当的距离。

还能用吗?

从用电安全的角度,经济允许的话,买质量更稳定、材质要求更高的电器固然更好。但并不意味着大家应该立马把家里的电水壶统统丢掉,然后人心惶惶地担忧自己吃了太多锰会变痴呆。在权威部门重新用正确方法检测之前,这一切还是悬案。尤其注意不要因为害怕锰摄入过量而不敢喝水!减少饮水量绝对是因噎废食的做法,对身体有害无益!特别是老人和孩子!何况我们主要是通过一日三餐来摄入锰。

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